معلومة

كيف تؤثر كمية زائدة من بيتا كاروتين على لون البشرة؟

كيف تؤثر كمية زائدة من بيتا كاروتين على لون البشرة؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ما مقدار الحاجة اليومية من بيتا كاروتين وكم عدد الجزر التي يجب تناولها حتى تتحول بشرتها إلى "برتقالية".

لقد وجدت 2-4 ملغ / يوم كحاجة أساسية ، 30 ملغ يوميًا على مدى ثلاثة أسابيع يتحول لون البشرة البيضاء إلى اللون البرتقالي. هل هذا صحيح؟ وما سبب ذلك؟


ما هي كمية البيتا كاروتين اللازمة لتغيير لون بشرة شخص ما؟

لتحويل الجلد إلى اللون الأصفر ، بدلاً من البرتقالي ، يجب على الشخص أن يأكل 10 جزر يوم لمدة لا تقل عن إسبوعينتستهلك على الأقل 51 جرام من بيتا كاروتين كل يوم. يحتوي متوسط ​​الجزر على حوالي 5 إلى 6 ملليغرام من بيتا كاروتين


ما هو السبب وراء ذلك؟

يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي عالي جدًا من الأطعمة التي تحتوي على كاروتينيميا (مثل الجزر والكوسا والبطاطا الحلوة وغيرها) إلى تغير لون الجلد. يتحول لون الجلد ، وخاصة راحتي اليدين ، إلى اللون الأصفر بدلاً من اللون البرتقالي. هذا التغيير في لون الجلد يتلاشى ويختفي في النهاية عندما يعود النظام الغذائي للفرد إلى طبيعته.

تحدث كاروتينوديرما عمدًا عن طريق علاج بيتا كاروتينويد لبعض أمراض التهاب الجلد الحساسة للضوء مثل البروتوبورفيريا المكونة للكريات الحمر ، حيث يتم وصف البيتا كاروتين بكميات تؤدي إلى تلطيخ الجلد.


ماذا تفعل زيادة الكاروتينات؟

قد تتسبب زيادة الكاروتينات ، التي يتم التخلص منها عن طريق العرق ، في تغير لون الطبقة الخارجية من الجلد إلى اللون البرتقالي بشكل ملحوظ. تُعرف هذه الحالة الحميدة والقابلة للعكس - والتي يمكن ملاحظتها بسهولة في الأشخاص ذوي البشرة الفاتحة والتي قد يتم الخلط بينها وبين اليرقان - باسم carotenosis أو carotenoderma.


مصادر:

  • https://en.wikipedia.org/wiki/Carotenosis
  • http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-999-beta-carotene.aspx؟activeingredientid=999&
  • http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/betacarotene
  • http://emedicine.medscape.com/article/1104368-overview

هل يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الجزر إلى تحويل بشرتك إلى اللون البرتقالي؟

وفقًا لطبيبة الأمراض الجلدية ميليسا بيليانج ، فإن كاروتينيميا ناتجة عن وجود الكثير من البيتا كاروتين في بخار الدم. أنت تعرف البيتا كاروتين على أنها الصباغ في بعض الفواكه والخضروات الحمراء والبرتقالية والصفراء.

يوضح الدكتور بيليانج: "إن تناول الكثير من الأطعمة المليئة بالبيتا كاروتين يمكن أن يحول لون بشرتك إلى اللون البرتقالي". "كاروتينيميا أمر غير شائع إلى حد كبير ، لكننا ربما نشهد حالة أو حالتين سنويًا."

تشمل بعض الأطعمة المليئة بالبيتا كاروتين الأكثر شيوعًا ما يلي:

  • المشمش.
  • الشمام.
  • جزر.
  • مانجو.
  • البرتقال.
  • يقطين.
  • قرع. .
  • اليامز.

لكن تطوير كاروتينيميا ليس دائمًا نتيجة تناول المنتجات ذات الألوان الدافئة فقط. الأطعمة الأخرى مثل التفاح والملفوف والخضروات الورقية والكيوي والهليون وحتى في بعض الأحيان يمكن أن تحتوي على البيض والجبن.

من المهم ملاحظة أن الكاروتينيميا عادة ما تكون السبب في اتباع نظام غذائي مقيد أو من تناول كميات كبيرة من طعام معين. يمكن أن يعرضك هذا النوع من الأكل لخطر الحصول على الكثير من العناصر الغذائية والقليل جدًا منها.

يقول الدكتور بيليانج: "ستحتاج إلى تناول حوالي 20 إلى 50 ملليجرامًا من بيتا كاروتين يوميًا لبضعة أسابيع لرفع مستوياتك بما يكفي لملاحظة تغير لون الجلد". "يحتوي جزرة واحدة متوسطة الحجم على حوالي 4 ملليغرام من بيتا كاروتين. لذلك إذا كنت تأكل 10 جزر في اليوم لبضعة أسابيع ، يمكنك تطويرها ".

يضمن تناول نظام غذائي متوازن أنك تتناول جميع العناصر الغذائية الصحيحة - في حق كمية.

لكن كيف تتحول بشرتك إلى اللون البرتقالي بالفعل؟

يقول الدكتور بيليانج إن البيتا كاروتين الزائدة في دمك تلتصق بمناطق الجسم ذات الجلد السميك ، مثل الكفوف ، والأخمص ، والركبتين ، والمرفقين ، والطيات حول الأنف. هذه هي المناطق الأولى التي يلاحظ الناس عادة تحول الظل البرتقالي فيها. ويمكن أن يكون أكثر وضوحًا في الأشخاص ذوي البشرة الفاتحة. سيستمر تلون الجلد في التغميق مع تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين.

عادة ما يتم تشخيص كاروتينيميا من خلال مراجعة تاريخ النظام الغذائي واختبار المستويات في الدم.

كاروتينيميا ليست خطيرة

العلاج بسيط: ما عليك سوى تقليل كمية الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين التي تتناولها. عادة ما يبدأ تلون الجلد في التلاشي ويعود إلى طبيعته في غضون بضعة أشهر.

يقول الدكتور بيليانج: "قد يكون الأطفال الصغار أكثر عرضة للإصابة بالكاروتينيميا بسبب أطعمة الأطفال المهروسة مثل القرع والجزر". "ولكن لا يوجد خطر أو خطر لوجودها."

لا يزال - إذا لاحظت المزيد من اللون الأصفر على بشرتك أو أن شيئًا ما لا يبدو على ما يرام ، فقم بفحصه. يمكن لأمراض الكلى واليرقان وأمراض الغدة الدرقية والسكري وفقدان الشهية أن تتسبب جميعها في تغير لون الجلد.

مع كاروتينيميا ، يجب أن يظل بياض العين أبيض ، على عكس اليرقان حيث يتحول بياض العين إلى لون أصفر.

كاروتينيميا هي خير مثال على الكثير من الأشياء الجيدة. بدلاً من ذلك ، ركز على نظام غذائي متوازن يحتوي على مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية والكربوهيدرات المعقدة. إذا لاحظت أي نوع من تغير لون بشرتك ولم يتضح في غضون أيام قليلة ، فحدد موعدًا لرؤية طبيبك.

كليفلاند كلينك هي مركز طبي أكاديمي غير هادف للربح. يساعد الإعلان على موقعنا في دعم مهمتنا. نحن لا نصادق على المنتجات أو الخدمات التي لا تتبع كليفلاند كلينك. سياسة


قد يعجبك ايضا

في الواقع ، يمكنك تناول جرعة زائدة من بيتا كاروتين من الطعام - وخاصة الجزر. تم تشخيص ابنتي بأنها طفلة صغيرة لأنني كنت أطعمها عن طريق الخطأ الكثير من الجزر من خلال مجموعات الخضار / اللحوم & quottoddler & quot. كل واحد منهم كان فيه جزر. لاحظ طبيب الأطفال ذلك على الفور ولم يحدث أي ضرر ، لكن لا تطعم الأطفال الصغار الكثير من الجزر! StoneMason 12 أبريل 2013

@ literally45-- نعم ، هذا هو السبب في أن الأطباء ينصحون بالحصول على الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل البيتا كاروتين من الطعام بدلاً من المكملات. لا يحتوي الطعام على ما يكفي من الفيتامين حتى نتمكن من تناول جرعة زائدة منه.

أعتقد أنني تناولت جرعة زائدة من البيتا كاروتين مرة واحدة. لم يكن لدي تلون جلدي لكنني شعرت بالتعب الشديد والغثيان لعدة أيام. لم أتحدث إلى طبيبي حول هذا الموضوع ، لكنني لاحظت أن الأعراض اختفت عندما توقفت عن تناول مكمل بيتا كاروتين. حرفيا 45 11 أبريل 2013

@ anamur - من الممكن بالتأكيد تطوير سمية بيتا كاروتين. هذا ليس صحيحًا بالنسبة لجميع الفيتامينات ، فهناك بعض الفيتامينات مثل فيتامين ب 12 التي يصعب تناول جرعة زائدة منها.

لكن بيتا كاروتين هو نوع من فيتامين أ وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون مما يعني أنه يتم تخزينه في الجسم. إن خطر تناول جرعات زائدة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون أعلى بكثير من خطر الجرعات الزائدة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. وذلك لأن الفائض من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء تفرز من الجسم عن طريق البول.

أوه ، لم أكن أعرف أنه من الممكن تناول جرعة زائدة من الفيتامينات. أعتقد أنني يجب أن آخذ الأمور بسهولة مع مكملاتي. كنت أتناول الفيتامينات المتعددة مع الكثير من بيتا كاروتين ثلاث مرات في اليوم.


ما هي بعض الآثار الجانبية الأخرى للبيتا كاروتين؟

قد تسبب جميع الأدوية آثارًا جانبية. ومع ذلك ، فالكثير من الناس ليس لديهم آثار جانبية أو لديهم آثار جانبية طفيفة فقط. اتصل بطبيبك أو احصل على مساعدة طبية إذا كان أي من هذه الآثار الجانبية أو أي آثار جانبية أخرى تزعجك أو لا تختفي:

هذه ليست جميع الآثار الجانبية التي قد تحدث. إذا كانت لديك أسئلة حول الآثار الجانبية ، فاتصل بطبيبك. استدعاء الطبيب للحصول على المشورة الطبية حول الآثار الجانبية.

يمكنك الإبلاغ عن الآثار الجانبية لـ FDA على الرقم 1-800-332-1088. يمكنك أيضًا الإبلاغ عن الآثار الجانبية على https://www.fda.gov/medwatch.


هل يمكن أن يؤدي تناول أطعمة معينة إلى تغيير لون بشرتك؟

خرافة أم حقيقة: تناول الكثير من الجزر يمكن أن يحول بشرتك إلى اللون البرتقالي.

الحقيقة المدهشة هي أن تناول الكثير من الجزر يمكن أن يغير لون بشرتك.

تقول الدكتورة ليدي دي ، أخصائية الأمراض الجلدية بمستشفى Advocate Lutheran General Hospital في بارك ريدج ، إلينوي: "يمكن للجزر ، في الواقع ، أن يسبب تصبغًا أصفر برتقاليًا للجلد". اليدين أو باطن قدميك ".

يقول الدكتور دي إن اللون الأصفر البرتقالي ناتج عن زيادة بيتا كاروتين في الدم من تناول أطعمة مثل الجزر.

الأطعمة الأخرى التي يمكن أن تسبب تصبغ البرتقال الأصفر تشمل القرع والبطاطا الحلوة والشمام وحتى المشمش المجفف. جميع هذه الأطعمة غنية أيضًا بالبيتا كاروتين.

الخبر السار - إنه ليس سامًا ولا يسبب أي مشاكل صحية أخرى بصرف النظر عن تغير اللون الطفيف.

يقول الدكتور دي: "إن تغير لون الجلد مؤقت وينعكس تمامًا بمجرد تغيير عاداتك الغذائية". "لا يوجد علاج ضروري ، لأن الحالة ستعكس نفسها ببطء وسيتحسن اللون تدريجيًا على مدار بضعة أسابيع أو أشهر عندما يصبح تركيز بيتا في الدم طبيعيًا."

يحدث تلون الجلد عادة عندما تكون مستويات الكاروتين في الدم طبيعية من ثلاث إلى أربع مرات. غالبًا ما يظهر عند الأطفال الذين يتناولون كميات كبيرة من بعض أغذية الأطفال ، أو الأشخاص المصابين بأمراض الكبد ، أو داء السكري ، أو قصور الغدة الدرقية.

يمكن أحيانًا الخلط بينه وبين اليرقان ولكنه لا يسبب اصفرار بياض العين.

أفضل خيار علاجي - تغيير النظام الغذائي.

"يمكن أن تكون حالة أخرى تتعلق باستهلاك الغذاء تسمى lycopenemia ،" يقول الدكتور Dy. سبب هذه الحالة الجلدية هو وجود كميات زائدة من اللايكوبين في الدم. تشمل الأطعمة الغنية بالليكوبين الطماطم والبابايا والجوافة وحتى الجزر ".

كما هو الحال مع كاروتينيميا ، فإن الحالة غير ضارة بصرف النظر عن تلون الجلد.


الاعراض المتلازمة

يظهر التصبغ الأصفر للبيتا كاروتين عندما تتجاوز تركيزاته في المصل 250 ميكروغرام / ديسيلتر. يترسب بشكل رئيسي في الطبقة القرنية ، في العرق وفي الزهم ، ومن ثم يلاحظ التصبغ في المناطق التي يتم تمييز التعرق فيها ، مثل الطيات الأنفية الشفوية والنخيل والنعل. يمكن أن تمتد إلى الجسم كله. لا تتأثر الصلبة الصلبة وهذا يساعد على التمييز بين الكاروتينوديرما واليرقان. علامة نموذجية أخرى للكاروتينوديرما هي مظهرها المعزز تحت الضوء الاصطناعي. 26


محتويات

قد تشمل الأعراض: [1] [ التوضيح المطلوب ]

  • تليين غير طبيعي لعظم الجمجمة (القحف - الرضع والأطفال)
  • ألم أو تورم في العظام
  • انتفاخ اليافوخ (الرضع)
  • التغييرات في الوعي
  • قلة الشهية
  • الدوخة (الأطفال الصغار)
  • النعاس
  • صداع [2]
  • تكلس صمام القلب [3]
  • زيادة الضغط داخل الجمجمة الذي يظهر على شكل وذمة دماغية ، وذمة حليمة العصب البصري ، وصداع [4] (قد يشار إليه بفرط ضغط الدم داخل الجمجمة مجهول السبب)
  • التهيج [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13]
  • غثيان
  • زيادة الوزن الضعيفة (الرضع والأطفال)
  • تغيرات الجلد والشعر
  • تشقق في زوايا الفم
  • تساقط شعر
  • حساسية أعلى لأشعة الشمس
  • البشرة الدهنية والشعر (الزهم)
  • إغلاق المشاشية المبكر [14] [15] [16] [17] [18]
  • تقشير الجلد والحكة
  • الكسر العفوي [19] [20]
  • تلون الجلد باللون الأصفر (داء الشفق القطبي)
  • الحكة البولية [21]
  • تغييرات الرؤية
  • التقيؤ

ينتج فرط الفيتامين أ عن الإفراط في تناول فيتامين أ المشكل مسبقًا قد تحدث اختلافات جينية في تحمل تناول فيتامين أ. [22] الأطفال حساسون بشكل خاص لفيتامين أ ، حيث أن تناول 1500 وحدة دولية / كجم من وزن الجسم يوميًا يؤدي إلى التسمم. [20]

أنواع فيتامين أ تحرير

  • من "المستحيل إلى حد كبير" أن تتسبب بروفيتامين كاروتينات ، مثل بيتا كاروتين ، في حدوث تسمم ، حيث يتم تنظيم تحولها إلى الريتينول بدرجة عالية. [20] لم يتم الإبلاغ عن أي سمية لفيتامين أ من تناول كميات زائدة. [23] يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للبيتا كاروتين إلى الإصابة بالكاروتين ، وهي حالة تجميلية غير ضارة وقابلة للعكس يتحول فيها الجلد إلى اللون البرتقالي.
  • يحدث امتصاص وتخزين فيتامين أ المشكل مسبقًا في الكبد بكفاءة عالية حتى تتطور حالة مرضية. [20] عند الابتلاع ، يتم امتصاص واستخدام 70-90٪ من فيتامين أ المشكل. [20]

مصادر السمية تحرير

  • النظام الغذائي - الكبد غني بفيتامين أ. كبد بعض الحيوانات ، بما في ذلك الدب القطبي ، الفقمة الملتحية ، [24] [25] الفظ ، [26] والموظ ، [27] سامة بشكل خاص (انظر الكبد (الغذاء) § تسمم).
  • المكملات - يمكن أن تكون المكملات الغذائية سامة عند تناولها فوق الجرعات الموصى بها. يحتوي زيت كبد سمك القد على نسبة عالية من فيتامين أ بشكل خاص.
  • الأدوية - تستخدم العديد من الأدوية على المدى الطويل في العديد من التطبيقات الطبية الوقائية والعلاجية ، مما قد يؤدي إلى فرط الفيتامين أ. [28]

أنواع السمية تحرير

    يحدث على مدى ساعات أو بضعة أيام ، وهو أقل خطورة من السمية المزمنة. ينتج عن المدخول اليومي الذي يزيد عن 25000 وحدة دولية لمدة 6 سنوات أو أكثر وأكثر من 100000 وحدة دولية لمدة 6 أشهر أو أكثر.

يحدث امتصاص الريتينول وتخزينه في الكبد بكفاءة عالية حتى تتطور حالة مرضية. [20]

تسليم الأنسجة تحرير

تحرير الامتصاص

عند تناوله ، يتم امتصاص واستخدام 70-90٪ من فيتامين أ المشكل. [20]

وفقًا لمراجعة عام 2003 ، فإن الأشكال الصلبة والمختلطة من مكملات فيتامين (أ) القابلة للامتزاج في الماء ، والمتحللة ، والصلبة أكثر سمية من المكملات التي تحتوي على الزيت ومصادر الكبد. [29]

تحرير التخزين

80-90٪ من إجمالي احتياطي الجسم من فيتامين أ المشكل في الكبد (مع 80-90٪ من هذه الكمية مخزنة في الخلايا النجمية الكبدية والنسبة المتبقية 10-20٪ مخزنة في خلايا الكبد). الدهون هي موقع تخزين مهم آخر ، في حين أن الرئتين والكليتين قد تكونان أيضًا قادرة على التخزين. [20]

تحرير النقل

حتى وقت قريب ، كان يُعتقد أن المسار الوحيد المهم لإيصال الريتينويد إلى الأنسجة يتضمن الريتينول المرتبط ببروتين ربط الريتينول (RBP4). ومع ذلك ، تشير النتائج الأكثر حداثة إلى أنه يمكن توصيل الرتينويدات إلى الأنسجة من خلال مسارات توصيل متعددة متداخلة ، بما في ذلك الكيلوميكرونات ، والبروتين الدهني منخفض الكثافة (VLDL) والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، وحمض الريتينويك المرتبط بالألبومين ، والذوبان في الماء β-glucuronides من الريتينول وحمض الريتينويك ، وبروفيتامين أ كاروتينات. [30]

نطاق تركيزات الريتينول في الدم في ظل الظروف العادية هو 1-3 ميكرولتر / لتر. تم استخدام كميات مرتفعة من إستر الريتينيل (أي & GT10 ٪ من إجمالي فيتامين أ المتداول) في حالة الصيام كعلامات لفرط فيتامين أ المزمن في البشر. تتضمن الآليات المرشحة لهذه الزيادة انخفاض امتصاص الكبد لفيتامين أ وتسرب الإسترات إلى مجرى الدم من الخلايا النجمية الكبدية المشبعة. [20]

تحرير التأثيرات

تشمل التأثيرات زيادة معدل دوران العظام وتغيير التمثيل الغذائي للفيتامينات التي تذوب في الدهون. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتوضيح الآثار بشكل كامل.

زيادة معدل دوران العظام

يثبط حمض الريتينويك نشاط بانيات العظم ويحفز تكوين ناقضات العظم في المختبر، [23] مما يؤدي إلى زيادة ارتشاف العظام وتقليل تكوين العظام. من المحتمل أن تمارس هذا التأثير من خلال الارتباط بمستقبلات نووية محددة (أعضاء من مستقبلات حمض الريتينويك أو عائلة النسخ النووي لمستقبلات الريتينويد X) الموجودة في كل خلية (بما في ذلك بانيات العظم وخلايا العظم).

من المحتمل أن يكون هذا التغيير في معدل دوران العظام هو السبب وراء العديد من الآثار التي لوحظت في فرط فيتامين أ ، مثل فرط كالسيوم الدم والعديد من التغيرات العظمية مثل فقدان العظام الذي يحتمل أن يؤدي إلى هشاشة العظام ، وكسور العظام العفوية ، وتغير نمو الهيكل العظمي عند الأطفال ، وآلام الهيكل العظمي ، والتصوير الشعاعي. التغييرات ، [20] [23] وآفات العظام. [31]

تعديل التمثيل الغذائي للفيتامين القابل للذوبان في الدهون

فيتامين (أ) المشكل مسبقًا قابل للذوبان في الدهون وقد تم الإبلاغ عن أن المستويات العالية تؤثر على التمثيل الغذائي للفيتامينات الأخرى القابلة للذوبان في الدهون (د) و (هـ) و (ك).

قد تكون التأثيرات السامة لفيتامين أ المشكل مرتبطة بتغير التمثيل الغذائي لفيتامين د ، أو تناول كميات كبيرة من فيتامين د بشكل متزامن ، أو ارتباط فيتامين أ بالمستقبلات غير المتجانسة. تم الإبلاغ عن التفاعلات العدائية والتآزرية بين هذين الفيتامينين ، من حيث صلتها بصحة الهيكل العظمي.

تم الإبلاغ عن تحفيز ارتشاف العظام بفيتامين أ ليكون مستقلاً عن تأثيره على فيتامين د. [23]

تحرير سمية الميتوكوندريا

يمارس فيتامين أ والريتينويدات المشكَّلة مسبقًا العديد من التأثيرات السامة فيما يتعلق ببيئة الأكسدة والاختزال ووظيفة الميتوكوندريا [32]

تحرير الاختبارات

  • الأشعة السينية للعظام
  • اختبار الكالسيوم في الدم
  • اختبار الكوليسترول
  • اختبار وظيفة الكبد
  • فحص الدم لفيتامين أ

ملاءمة اختبارات الدم

تركيزات الريتينول هي مؤشرات غير حساسة تحرير

تقييم حالة فيتامين (أ) لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص السمية أو السمية أمر معقد لأن تركيزات الريتينول في الدم ليست مؤشرات حساسة في هذا النطاق من احتياطيات فيتامين (أ) للكبد. [20] نطاق تركيزات الريتينول في الدم في ظل الظروف العادية هو 1-3 ميكرولتر / لتر ، وبسبب التنظيم المتماثل ، فإن هذا النطاق يختلف قليلاً مع تناول فيتامين أ المتباين على نطاق واسع. [20]

تم استخدام استرات الريتينول كعلامات تحرير

يمكن تمييز استرات الريتينيل عن الريتينول في مصل الدم والأنسجة الأخرى وتحديد كميتها باستخدام طرق مثل الكروماتوجرافيا السائلة عالية الأداء. [20]

تم استخدام كميات مرتفعة من إستر الريتينيل (أي & GT10 ٪ من إجمالي فيتامين أ المتداول) في حالة الصيام كعلامات لفرط فيتامين أ المزمن في البشر والقرود. [20] قد تكون هذه الزيادة في إستر الريتينيل ناتجة عن انخفاض امتصاص الكبد لفيتامين أ وتسرب الإسترات إلى مجرى الدم من الخلايا النجمية الكبدية المشبعة. [20]

يمكن الوقاية من فرط الفيتامين أ عن طريق عدم تناول أكثر من المستوى الأعلى المسموح به يوميًا من تناول فيتامين أ من المعهد الأمريكي للطب. هذا المستوى مخصص لأشكال إستر الريتينول الاصطناعية والطبيعية من فيتامين أ. تعد الجرعة الزائدة عن RDA من أضيق الفيتامينات والمعادن. يُعد الحمل المحتمل ، وأمراض الكبد ، وارتفاع استهلاك الكحول ، والتدخين مؤشرات للمراقبة الدقيقة والحد من إعطاء فيتامين أ.

تحرير المستوى الأعلى المسموح به يوميًا

9-13 سنة
14-18 سنة
19 - GT70 سنة

9-13 سنة
14-18 سنة
19 - GT70 سنة

راجع قاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية لمعرفة كمية فيتامين أ http://ndb.nal.usda.gov/

  • العلاج القياسي هو وقف تناول كميات كبيرة من فيتامين (أ). يتعافى معظم الناس تمامًا. [1] (في شكل PPC أو DLPC) ، الركيزة لـ Lecithin retinol acyltransferase ، والتي تحول الريتينول إلى إسترات Retinyl (أشكال تخزين فيتامين A). قد يخفف من فرط الفيتامين أ. [33] قد يكون خيارًا صالحًا إذا لم يحدث تحسن. [34]

إذا تطور تلف الكبد إلى تليف ، فإن قدرة التوليف تكون معرضة للخطر ويمكن للمكملات تجديد جهاز الكمبيوتر. ومع ذلك ، فإن التعافي يعتمد على إزالة العامل المسبب: وقف تناول كميات كبيرة من فيتامين أ. [35] [36] [37] [38]

من المعروف أن سمية فيتامين أ هي ظاهرة قديمة تشير بقايا الهياكل العظمية المتحجرة للإنسان الأوائل إلى أن تشوهات العظام قد تكون ناجمة عن فرط الفيتامين أ [20].

لطالما عُرفت سمية فيتامين أ لدى الإنويت وعرفها الأوروبيون منذ عام 1597 على الأقل عندما كتب جيريت دي فير في مذكراته أنه أثناء لجوئه إلى الشتاء في نوفا زيمليا ، أصيب هو ورجاله بمرض شديد بعد تناول الطعام القطبي. تحمل الكبد. [39]

في عام 1913 ، تم تسميم مستكشفي القطب الجنوبي دوغلاس موسون وكزافييه ميرتز (ومات ميرتز) من أكل أكباد كلابهم المزلقة خلال حفلة الشرق الأقصى. [40] ومع ذلك ، تشير دراسة أخرى إلى أن الإرهاق وتغيير النظام الغذائي من المرجح أن يكونا سببًا في المأساة. [41]

لا تظهر بعض حيوانات القطب الشمالي أي علامات لفرط الفيتامين أ على الرغم من احتوائها على 10 إلى 20 ضعفًا من فيتامين أ في أكبادها مثل حيوانات القطب الشمالي الأخرى. هذه الحيوانات هي من الحيوانات المفترسة العليا وتشمل الدب القطبي ، الثعلب القطبي ، الفقمة الملتحية ، والنوارس. قد تكون هذه القدرة على تخزين كميات أعلى من فيتامين (أ) بكفاءة قد ساهمت في بقائهم في البيئة القاسية في القطب الشمالي. [42]

تحرير العلاج

تم استخدام هذه العلاجات للمساعدة في علاج السمية في الحيوانات أو التحكم فيها. على الرغم من أنها لا تعتبر جزءًا من العلاج القياسي ، إلا أنها قد تكون ذات فائدة للبشر.


الأطعمة التي تحتوي على بيتا كاروتين

أفضل طريقة للحصول على بيتا كاروتين في جسمك حتى يمكن امتصاصه وتحويله إلى فيتامين أ هي من خلال اتباع نظام غذائي مغذي. تحتوي الأطعمة التالية على مستويات عالية من البيتا كاروتين ويجب تضمينها:

  • جزر
  • الفلفل
  • البطاطا الحلوة
  • يقطين
  • الخضار الورقية والخضراء مثل اللفت أو السبانخ

الحقيقة المعروفة بأن الجزر سيساعدك على الرؤية في الظلام صحيحة إلى حد ما. في حين أن الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين (أ) يعانون من العمى الليلي ، فإن مجرد تناول الكثير من الجزر لن يجعلك قادرًا على الرؤية في الظلام.

يمكن أن يساعد فيتامين أ عقلك وعينيك في تحويل الضوء الذي يدخلهما إلى إشارات تؤثر على ما تراه. يمكن أن يساعد هذا في حالات الإضاءة المنخفضة. بهذه الطريقة ، يدعم الجزر الرؤية الليلية.

إن فكرة أن الكميات الهائلة من الجزر يمكن أن تمنحك رؤية ليلية فائقة هي جزئيًا أسطورة انتشرت كدعاية للحرب خلال الحرب العالمية الثانية. يمكن أن يدعم الجزر والبيتا كاروتين صحة العين والرؤية ، ولكن من غير المحتمل أن يؤدي تناول مجموعة من الجزر كل يوم إلى أكثر من احتمالية تحول بشرتك إلى اللون الأصفر.


الفاكهة والخضار تغير لون البشرة ويستجيب # 8211 خبيرًا

في دراسة جديدة نشرت في المجلة بلوس واحدقام باحثون اسكتلنديون بالتحقيق فيما إذا كانت كمية الفاكهة والخضروات التي يتم تناولها تؤثر على لون البشرة. ووجدوا أن احمرار الجلد واصفراره يزداد مع زيادة استهلاك الفاكهة والخضروات على مدى 6 أسابيع وأن هذه التغيرات في لون الجلد ارتبطت بزيادة الجاذبية ، مما يشير إلى أن تغيرات لون الجلد تعكس الصحة المحسنة.

جمع زملاؤنا في SMC بالمملكة المتحدة تعليق الخبراء التالي. لا تتردد في استخدام هذه الاقتباسات في تقاريرك. إذا كنت ترغب في الاتصال بخبير نيوزيلندي ، يرجى الاتصال بـ SMC (04499 5476 [email protected]).

قال الدكتور جلينيس جونز ، أخصائي التغذية ، MRC Human Nutrition Research:

& # 8220 لقد ثبت أن الكاروتينات الموجودة في بعض الفواكه والخضروات لها دور في تلون الجلد ، وإذا استهلكت بكميات زائدة يمكن أن يؤدي إلى تلوين واضح للجلد باللون الأصفر / البرتقالي يسمى كاروتينيميا. يحدث هذا لأن الكاروتينات الموجودة في الأطعمة مثل الجزر والطماطم والمانجو يمكن أن تترسب في دهون الطبقة الخارجية من خلايا الجلد ، وغالبًا ما تكون أكثر وضوحًا على راحة اليد أو أخمص القدمين.

& # 8220 هناك بيانات أقل فيما يتعلق بالتلوين الخفيف للجلد وعلاقته بمتوسط ​​تناول الفاكهة والخضروات. تحاول هذه الدراسة تحديد مقدار الزيادة في تناول الفاكهة والخضروات المرتبطة بالتغير في لون الجلد ، وربط ذلك بصور من دراسة أخرى لمحاولة تحديد ما إذا كان هناك زيادة في اللون الأصفر / الأحمر للجلد. أكثر صحة وجاذبية. ومع ذلك ، فإن ما لم تأخذه هذه الدراسة في الاعتبار هو كيفية تحضير الأطعمة ، حيث يختلف توافر هذه المغذيات النباتية للجسم اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على ما إذا كانت الخضار على سبيل المثال قد تم طهيها ، أو ما يتم تقديمه معها. ليس من الممكن أيضًا من هذه الدراسة تعميم النتائج لتوضيح أن هناك تغيرًا خطيًا في لون الجلد مع زيادة المدخول ، حيث يلعب الامتصاص والتوافر البيولوجي دورًا في امتصاص العناصر الغذائية مثل الكاروتينات والليكوبين ، مما يؤدي إلى امتصاصها. ليست استجابة خطية بسيطة لزيادة المدخول.

& # 8220 كما أنه من غير المعروف من هذه الدراسة ما إذا كان للعمر تأثير على امتصاص المغذيات النباتية أو درجة تلون الجلد ذات الصلة ، حيث أن جميع المشاركين كانوا طلابًا صغارًا (18-25 عامًا) وبالتالي يجب تكرار الدراسة في السكان الأكبر سنًا من أجل معرفة ما إذا كانوا يستجيبون بشكل مشابه قبل أن يتم تمديد أي رسائل إلى خارج المجتمع الذي تم اختباره.

& # 8220 مع عدم تناول الغالبية العظمى من السكان للخمسة من الفاكهة والخضروات الموصى بها يوميًا ، فقد تكون هذه طريقة أخرى لتشجيع الناس من خلال الغرور الفطري على زيادة تناول الفاكهة والخضروات. بعد كل الفواكه والخضروات تحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية التي لا تفيد بشرتنا فحسب ، بل لصحتنا العامة. & # 8221

كاثرين كولينز ، أخصائية التغذية الرئيسية في مستشفى St George & # 8217s ، لندن ، قالت:

& # 8220 هناك عدد من مشكلات التصميم في هذه الدراسة وأيضًا تفسير الآثار المترتبة على النظام الغذائي.
& # 8220 دراسة القضايا:


1. أولاً وقبل كل شيء ، نظرت الدراسة في الغالب إلى الجلد القوقازي & # 8211 أمر لا مفر منه أعتقد أنه بالنظر إلى الطريقة التي تم بها تقييم لون البشرة ، ولكن ليس بالضرورة أن يكون مفيدًا للاستقراء لسكاننا متعددي الثقافات.
2. على الرغم من استبعاد حمامات الشمس الثقيلة ، إلا أن جميع مواقع الجلد التي تم قياسها & # 8211 بار ، كانت بارزة الرانفة & # 8211 في مناطق معرضة بشكل طبيعي لأشعة الشمس. ومع ذلك ، أعتقد أنه نظرًا لأن الموضوعات كانت في جامعة St Andrews في Fife ، فإن ذلك يجعل فرصة التعرض اللائق للشمس بما يكفي لتغيير لون البشرة أمرًا غير محتمل & # 8211 لكنهم لا يوثقون تغييرات في مؤشر الأشعة فوق البنفسجية من مكتب Met for the مدة الدراسة & # 8211 خاصة في الشهر الثالث (يونيو) حيث يمكن أن يكون التعرض للأشعة فوق البنفسجية العرضي (مثل المشي إلى مختبر الاختبار من مساكن الجامعة خلال ساعات منتصف النهار) بطول موجة كافٍ لتغيير لون الجلد قرب نهاية الدراسة فترة. في رأيي ، سهو كبير.

تفسير النتائج:


3. تتشابه نتائج هذه الدراسة مع الدراسات السابقة التي توضح أنه بالنسبة لمجموعة من الكاروتينات الغذائية الموجودة كأطعمة أو مكملات ، يتم امتصاص اللايكوبين بشكل تفضيلي قبل البيتا كاروتين ، ويتم امتصاص ألفا كاروتين بشكل سيئ عند مقارنته بالكاروتينات / الكاروتينات الأخرى الموجودة في الأطعمة.

4. من المعروف بالفعل أن الكاروتين يمكن أن يترسب ويساهم في لون دهون الجسم ، ويشكل في الواقع أساس بعض حبوب التسمير الذاتي ، مما يوفر كمية كافية من البيتا كاروتين لتلطيخ دهون الجسم والتأثير على لون الجلد حيث توجد الدهون تحت الجلد.

الآثار الغذائية:


5. مثل العديد من الدراسات التي تبحث في التغذية ، فإن الافتراض البسيط هو أن استهلاك المزيد من المنتج يؤدي مباشرة إلى زيادة المستويات في الجسم ، وهذا غير صحيح. في هذه الدراسة ، تم الاستدلال على أنه كلما زاد عدد الفواكه والخضروات التي تتناولها & # 8211 خاصة تلك الغنية بالكاروتين / الكاروتينات & # 8211 ، زاد التغيير في لون الجلد والحماية المحتملة من أضرار الأكسدة.

6. إن امتصاص المكونات الغذائية مثل الكاروتينات / الكاروتينات ليس خطيًا. لا يتأثر امتصاصهم بالكمية الموجودة في طعام معين فحسب ، بل يتأثر أيضًا بكيفية تحضير هذا الطعام وطهيه. على سبيل المثال ، في هذه الدراسة ، يبدو أن اللايكوبين يمتص جيدًا عند مقارنته بالكاروتينات الأخرى. ومع ذلك ، فإن مادة اللايكوبين الموجودة في الطماطم النيئة تمتص بشكل سيئ ، ولكن من الطماطم المعلبة متوفرة بشكل مذهل & # 8211 نتيجة المعالجة الحرارية المطبقة على الطماطم أثناء عملية التعليب. يمتص اللايكوبين بشكل سيئ من الوجبات قليلة الدسم (مثل سلطة الطماطم) ولكنه أفضل بكثير عندما يتم تقديم نفس السلطة بالضبط مع صلصة الزيت. نحن نعلم أن امتصاص اللايكوبين يساعده وجود الدهون أو الزيت في الوجبة ، لذا فإن إضافة صلصة سلطة كاملة الدسم أو تناول الطماطم كجزء من معكرونة بولونيز باللحم والدهون / الزيت يولد امتصاصًا أفضل للليكوبين من كمية من الطماطم أفضل من تناول طماطم وحيدة بمفردها.

لم يتم تناول مبدأ التوافر الحيوي المختلف للعناصر الغذائية في الغذاء على الإطلاق من خلال هذه الدراسة ، والتي يبدو أنها تفترض أن الكمية المقاسة في الغذاء ستكون متناسبة مع الامتصاص & # 8211 هو ليس & # 8217t. قد يفسر أيضًا سبب تمكنهم من قياس مثل هذا الانتشار الواسع للنتائج.

الحد الأدنى :

نحن نعلم أنه كلما تناولت المزيد من الفاكهة والخضروات ، زادت الفوائد التي تحصل عليها لصحتك بشكل عام. الكاروتينات هي فئة واحدة فقط من المواد الكيميائية النباتية الهامة الموجودة في الخضروات الصفراء والبرتقالية والخضراء (حيث يتم إخفاء الكاروتينات بالكلوروفيل الأخضر ، حتى تتركها في الثلاجة لفترة طويلة جدًا ويتفكك الكلوروفيل ، مما يكشف عن الكاروتينات الصفراء الموجودة ولكنها مخفية عن وجهة النظر المعتادة) ، ويبدو من هذه الدراسة أنه كلما زاد تناولك ، كلما بدا لون بشرتك أكثر جاذبية لطلاب الجامعة المتقلب ، حيث قد تكون الانطباعات الأولى عن المظهر السطحي عميقة فقط. بالنسبة لبقيتنا نحن الأشخاص ما بعد الجامعة ، هناك سبب محتمل آخر للاستمرار في تناول الخضر & # 8211 والخضروات الحمراء / البرتقالية / الصفراء أيضًا. إن الطريقة التي يقدمها الكبار لتقديمها مطبوخة ، أو كجزء من وجبة شاملة إلى جانب الأطعمة الأخرى ، تعزز التوافر الحيوي لهذه المواد الكيميائية النباتية المفيدة ، والتي قد تسهم في الصحة العامة & # 8211 وكذلك الجمال!


"الجانب المظلم" المحتمل للوجبات الغذائية الغنية بالبيتا كاروتين

يقترح بحث جديد أنه يمكن أن تكون هناك مخاطر صحية مرتبطة باستهلاك كميات مفرطة من بيتا كاروتين. مضادات الأكسدة هذه عبارة عن صبغة طبيعية تعطي لونًا لأطعمة مثل الجزر والبطاطا الحلوة وبعض الخضر. كما أنه يتحول إلى فيتامين أ ، والأطعمة والمكملات الغذائية هي المصادر الوحيدة لهذه المغذيات الأساسية.

لكن العلماء في جامعة ولاية أوهايو وجدوا أن جزيئات معينة مشتقة من بيتا كاروتين لها تأثير معاكس في الجسم: فهي تمنع بالفعل بعض إجراءات فيتامين أ ، وهو أمر بالغ الأهمية لبصر الإنسان وصحة العظام والجلد والتمثيل الغذائي والوظيفة المناعية. .

نظرًا لأن هذه الجزيئات مشتقة من بيتا كاروتين ، يتوقع الباحثون أن كمية كبيرة من مضادات الأكسدة هذه مصحوبة بكمية أكبر من جزيئات فيتامين أ المضادة أيضًا.

يوفر فيتامين أ فوائده الصحية من خلال تنشيط مئات الجينات. هذا يعني أنه إذا كانت المركبات الموجودة في مصدر نموذجي للفيتامين تقلل فعليًا من نشاطها بدلاً من تعزيز فوائدها ، فإن الكثير من البيتا كاروتين يمكن أن يؤدي إلى نقص فيتامين أ بشكل متناقض.

قد تفسر النتائج أيضًا لماذا ، في تجربة سريرية منذ عقود ، انتهى الأمر بعدد أكبر من الأشخاص الذين تناولوا مكملات البيتا كاروتين بسرطان الرئة أكثر من المشاركين في البحث الذين لم يتناولوا بيتا كاروتين على الإطلاق. تم إنهاء المحاكمة في وقت مبكر بسبب تلك النتيجة غير المتوقعة.

لا ينصح العلماء بعدم تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين ، وهم يواصلون دراساتهم لتحديد الظروف البيئية والبيولوجية التي من المرجح أن تؤدي إلى إنتاج هذه الجزيئات.

قال إيرل هاريسون ، دين متميز: "لقد قررنا أن هذه المركبات موجودة في الأطعمة ، وأنها موجودة في الظروف العادية ، وهي موجودة بشكل روتيني في الدم لدى البشر ، وبالتالي قد تمثل جانبًا مظلمًا من بيتا كاروتين". أستاذ التغذية البشرية في ولاية أوهايو والمؤلف الرئيسي للدراسة. "تحتوي هذه المواد بالتأكيد على خصائص مضادة لفيتامين أ ، ويمكن أن تعطل بشكل أساسي أو على الأقل تؤثر على عملية التمثيل الغذائي للجسم بالكامل وعمل فيتامين أ ، ولكن علينا دراستها بشكل أكبر لمعرفة ذلك على وجه اليقين."

تمت جدولة الدراسة للنشر في 4 مايو 2012 ، العدد مجلة الكيمياء البيولوجية.

أثبتت الأبحاث السابقة بالفعل أنه عندما يتم استقلاب بيتا كاروتين ، يتم تكسيره إلى النصف بواسطة إنزيم ينتج جزيئين من فيتامين أ.

في هذه الدراسة الجديدة ، أظهر باحثو ولاية أوهايو أن بعض هذه الجزيئات يتم إنتاجها عندما يتم كسر بيتا كاروتين في مكان مختلف من خلال عمليات لم يتم فهمها بالكامل بعد وتعمل على معاداة فيتامين أ.

هاريسون خبير في دراسة مضادات الأكسدة التي تسمى الكاروتينات ، والتي تعطي بعض الفواكه والخضروات ألوانها المميزة. ترتبط خصائص مضادات الأكسدة للكاروتينات بحماية الخلايا وتنظيم نمو الخلايا وموتها ، وكلها تلعب دورًا في عمليات المرض المتعددة.

من أجل هذا العمل ، انضم إلى المؤلفين المشاركين روبرت كيرلي ، أستاذ الكيمياء الطبية وعلم العقاقير ، وستيفن شوارتز ، أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية ، وكلاهما في ولاية أوهايو. يتخصص كيرلي في إنتاج الجزيئات الاصطناعية سعياً وراء تطوير الأدوية ، وشوارتز خبير في تحليل الكاروتينويد.

صنع Curley سلسلة من الجزيئات المشتقة من بيتا كاروتين في المختبر والتي تتطابق مع تلك الموجودة في الطبيعة. The researchers then exposed these molecules to conditions mimicking their metabolism and action in the body.

Of the 11 synthetic molecules produced, five appeared to function as inhibitors of vitamin A action based on how they interacted with receptors that would normally launch the function of vitamin A molecules.

"The original idea was that maybe these compounds work the way vitamin A works, by activating what are called retinoic acid receptors. What we found was they don't activate those receptors. Instead, they inhibit activation of the receptor by retinoic acid," Curley said. "From a drug point of view, vitamin A would be called an agonist that activates a particular pathway, and these are antagonists. They compete for the site where the agonist binds, but they don't activate the site. They inhibit the activation that would normally be expected to occur."

Once that role was defined, the researchers sought to determine how prevalent these molecular components might be in the human body. Analyzing blood samples obtained from six healthy human volunteers, the scientists in the Schwartz lab found that some of these anti-vitamin-A molecules were present in every sample studied, suggesting that they are a common product of beta-carotene metabolism.

The compounds also have been found previously in cantaloupe and other orange-fleshed melons, suggesting humans might even absorb these molecules directly from their diet.

Harrison noted that the findings might explain the outcome of a well-known clinical trial that has left scientists puzzled for years. In that trial, people at high risk for lung cancer -- smokers and asbestos workers -- were given massive doses of beta-carotene over a long period of time in an attempt to lower that risk. The trial ended early because more supplemented participants developed cancer than did those who received no beta-carotene. This outcome was reinforced by results of a follow-up animal study.

"Those trials are still sending shockwaves 20 years later to the scientific community," said Harrison, also an investigator in Ohio State's Comprehensive Cancer Center. "What we found provides a plausible explanation of why larger amounts of beta-carotene might have led to unexpected effects in these trials."

The research also has implications for efforts to bio-engineer staple crops in developing countries so they contain excess beta-carotene, which is considered a sustainable way to provide these populations with pro-vitamin A. Existing projects include production of golden rice in Asia, golden maize in South America and cassava in Africa.

"A concern is that if you engineer these crops to have unusually high levels of beta-carotene, they might also have high levels of these compounds," Harrison said.

The researchers are continuing to study these compounds, including whether food processing or specific biological processes affect their prevalence. Previous studies have suggested that oxidative stress, which can result from smoking and air pollution exposure, can lead to higher production of these anti-vitamin-A molecules, Harrison noted.

This research was supported by the National Institutes of Health and the Ohio Agricultural Research and Development Center.

Additional co-authors include Abdulkerim Eroglu, Carlo dela Sena and Sureshbabu Narayanasamy of the Department of Human Nutrition Damian Hruszkewycz of the College of Pharmacy and Ken Riedl and Rachel Kopec of the Department of Food Science and Technology, all at Ohio State. Harrison, Curley, Eroglu and dela Sena also are affiliated with Ohio State's Biochemistry Program.


شاهد الفيديو: Sok od Šargarepe, Lek za Oči i Dobar Vid (قد 2022).